豆乳アイスクリームのレシピ
豆乳を使ったアイスクリームの作り方を紹介します。
材料
- 豆乳 500ml
- 砂糖 100g
- 生クリーム 200ml
- 卵黄 3個分
- バニラエッセンス 少々
手順
- 豆乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
- 別のボウルに砂糖と卵黄を入れ、よく混ぜます。
- 1に2を加えて、中火でかき混ぜながら加熱します。
- 生クリームを加え、更に5分ほど加熱します。
- 火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 冷やし、冷凍庫で凍らせます。
ポイント
- 豆乳はしっかりと沸騰させないようにしましょう。沸騰してしまうと、豆乳の味や香りが変わってしまいます。
- 生クリームは、アイスクリームをよりクリーミーに仕上げるために使用します。豆乳だけでは水っぽくなってしまうため、必ず入れましょう。
- バニラエッセンスは、お好みで調整してください。少量でも香りがしっかりと出るので、注意が必要です。
この豆乳アイスクリームは、健康的でヘルシーなのに、クリーミーな味わいが楽しめるのが特徴です。ぜひお試しください。
バリエーション
豆乳アイスクリームには、様々なバリエーションがあります。例えば、以下のようなものがあります。
ココア風味の豆乳アイスクリーム
材料にココアパウダーを加えることで、チョコレート風味の豆乳アイスクリームが作れます。ココアパウダーを加える量によって、濃厚な味わいにも、さっぱりとした味わいにも仕上げることができます。
抹茶風味の豆乳アイスクリーム
抹茶パウダーを加えることで、和風の味わいの豆乳アイスクリームが作れます。抹茶パウダーは加熱すると香りが飛びやすいので、火から下ろしてから加えるようにしましょう。
フルーツ風味の豆乳アイスクリーム
フルーツジュースやフルーツピューレを加えることで、フルーティーな味わいの豆乳アイスクリームが作れます。フルーツジュースやフルーツピューレの種類によって、色々なフルーツ風味のアイスクリームが作れます。
まとめ
豆乳アイスクリームは、簡単に作ることができるので、自宅で手軽にヘルシーなアイスクリームを楽しむことができます。ぜひ、自分なりのバリエーションを加えて、おいしい豆乳アイスクリームを作ってみてください。