珍しい食材を使った5つのベジタリアンレシピ
1. ジャガイモの葉っぱのカレースープ
材料
- ジャガイモの葉っぱ 2束
- 玉ねぎ 1個
- トマト 1個
- ガーリック 2かけ
- カレー粉 大さじ1
- ココナッツミルク 400ml
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- ジャガイモの葉っぱをよく洗い、細かく刻む。
- 玉ねぎ、トマト、ガーリックをみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとガーリックを炒める。
- トマトとカレー粉を加えて炒める。
- ジャガイモの葉っぱを加え、水を加えて煮る。
- ココナッツミルクを加えてさらに煮る。
- 塩で味を調える。
2. ライチのサラダ
材料
- ライチ 10個
- アボカド 1個
- レタス 1/2株
- レモン汁 大さじ1
- 塩 適量
作り方
- ライチを皮をむいて種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- アボカドを皮をむいて種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- レタスを手でちぎる。
- ライチ、アボカド、レタスをボウルに入れ、レモン汁と塩を加えて混ぜる。
3. サボテンのスムージー
材料
- サボテン 1本
- キウイ 2個
- ライム 1個
- ハチミツ 大さじ1
- 氷 適量
作り方
- サボテンを洗い、皮をむき、果肉を切り取る。
- キウイを皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- ライムを絞ってジュースを作る。
- ミキサーにサボテン、キウイ、ライムジュース、ハチミツ、氷を 加えて、なめらかになるまで混ぜる。
4. セロリのスパイシーなサラダ
材料
- セロリ 1本
- ピーナッツ 1/4カップ
- シチュアシー 小さじ1/2
- ライム 1個
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
作り方
- セロリを洗い、食べやすい大きさに切る。
- ピーナッツを軽く焦がしてから、包丁で叩いて細かくする。
- ライムを絞ってジュースを作る。
- ボウルにセロリ、ピーナッツ、シチュアシー、ライムジュース、砂糖、塩を入れて混ぜる。
5. グアバのジャム
材料
- グアバ 6個
- 砂糖 1カップ
- 水 1/2カップ
- レモン汁 大さじ1
作り方
- グアバを洗い、皮をむき、種と芯を取り除いて食べやすい大きさに切る。
- 鍋にグアバ、砂糖、水を入れて弱火で煮る。
- 煮詰まるまで煮る。
- レモン汁を加えて混ぜる。
- 煮詰まったら火から下ろして、瓶に詰めて保存する。
これらのベジタリアンレシピは、普段使いの食材に飽きた時や、新しい味を試したい時におすすめです。珍しい食材を使っているので、新しい発見があるかもしれません。ぜひ挑戦してみてください！