日本のローカル食材を使った絶品レシピ集
はじめに
日本には全国各地に美味しい食材があり、その中には知る人ぞ知るローカル食材もたくさん存在します。本記事では、そんな日本のローカル食材を使った絶品レシピを紹介します。
北海道産「いくら」を使ったパスタ
北海道で水揚げされる「いくら」は、日本でも有名な高級食材の一つです。そんな「いくら」を使った絶品パスタを作ってみましょう。
材料（2人分）
- スパゲッティ 200g
- 「いくら」 50g
- 生クリーム 100ml
- バター 20g
- 玉ねぎ 1/2個
- ガーリック 1かけ
- セージ 少々
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、ガーリックもみじん切りにする。
- フライパンにバターを入れ、弱火で玉ねぎとガーリックを炒める。
- 2にセージを加え、香りを出す。
- 3に生クリームを加え、塩と黒こしょうで味を調える。
- スパゲッティを茹で、茹で上がったらフライパンに入れ、ソースと和える。
- 5に「いくら」をトッピングする。
鹿児島県産「黒豚」を使った豚汁
鹿児島県で育てられた「黒豚」は、脂身が甘く柔らかく、肉質も良いことで有名です。そんな「黒豚」を使った豚汁を作ってみましょう。
材料（4人分）
- 豚肉（「黒豚」） 300g
- 大根 1/4本
- 人参 1/2本
- じゃがいも 2個
- 白菜 4枚
- 油揚げ 1枚
- だし汁 800ml
- 醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
- 大根、人参、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
- 白
- 白菜はざく切りにし、油揚げは短冊切りにする。
- 豚肉は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を入れ、野菜、豚肉、油揚げを加え、中火で煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、醤油、塩、みりんを加え、味を調える。
- 火を止め、器に盛り付ける。
静岡県産「わさび」を使ったアイスクリーム
静岡県で栽培される「わさび」は、辛味が強く独特の香りがある食材です。そんな「わさび」を使ったアイスクリームを作ってみましょう。
材料（4人分）
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 100ml
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 80g
- 「わさび」（すりおろし） 小さじ1
作り方
- 生クリームと牛乳を鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
- 卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
- 1を少しずつ加えながら、卵黄に加える。全て加えたら、泡立て器で混ぜる。
- 3を再度鍋に戻し、弱火で温めながら、とろみがつくまでかき混ぜる。
- 火を止め、すりおろした「わさび」を加え、よく混ぜる。
- 5を冷やし、アイスクリームメーカーで凍らせる。
以上、日本のローカル食材を使った絶品レシピを紹介しました。ぜひ、地元の食材を使った料理に挑戦してみてください。