ビールが緑色の理由とは？

ビールといえば、金色や茶色のイメージが強いですが、なかには緑色のビールが存在します。その緑色の正体は何でしょうか？

緑色のビールの起源

緑色のビールは、セントパトリックスデー（St. Patrick’s Day）に関連しています。セントパトリックスデーは、アイルランドの守護聖人セント・パトリックを祝う祭りで、毎年3月17日に行われます。この祭りには、アイルランド人たちは緑色の衣服を着たり、緑色のものを身につけたりする習慣があります。

アイルランドのビールメーカーであるギネス（Guinness）は、セントパトリックスデーに合わせて、緑色のビールを提供することにしました。そのため、緑色のビールはアイルランドやアメリカなど、セントパトリックスデーを祝う国々で一般的になりました。

緑色のビールの色素

では、なぜ緑色のビールは緑色なのでしょうか？実は、緑色のビールには、食品用の色素が使われています。

緑色のビールに使われる主な色素は、タールトレジミド（tartrazine）というものです。タールトレジミドは、黄色からオレンジ色の色素であり、食品や飲料によく使われます。しかし、タールトレジミドを緑色のビールに使う場合は、青色の色素と一緒に使う必要があります。青色の色素は、クロム酸カリウム（potassium dichromate）というものが使われます。

この2つの色素を混ぜることで、緑色のビールが作られます。ただし、タールトレジミドはアレルギーを持つ人には注意が必要です。

まとめ

緑色のビールは、セントパトリックスデーに関連したアイルランドやアメリカなどでよく見かけるものです。その緑色は、食品用の色素であるタールトレジミドと青色の色素であるクロム酸カリウムを混ぜることで作られます。

緑色のビールの健康への影響

緑色のビールが健康に良いか悪いかは、色素や添加物によって異なります。タールトレジミドは、アレルギー症状や過敏症を引き起こすことがあります。また、クロム酸カリウムは毒性があるため、過剰な摂取は健康に悪影響を与える可能性があります。

また、緑色のビールはアルコール度数が高い場合があります。アルコールの過剰摂取は、健康に悪影響を与えるため、適量を守って飲むように注意が必要です。

緑色のビールの代替方法

緑色のビールを飲みたいけれど、色素や添加物が気になる場合は、自宅で緑色のビールを作ることができます。緑色のビールの代替方法としては、スピリチュアルウォーターや葉物野菜ジュースを使用する方法があります。ただし、味が変わってしまう場合があるため、好みに合わせて試してみることをおすすめします。

まとめ

緑色のビールは、セントパトリックスデーに関連して作られたもので、タールトレジミドやクロム酸カリウムなどの色素が使用されます。健康への影響は、色素や添加物によって異なりますが、アルコールの過剰摂取に注意する必要があります。代替方法として、スピリチュアルウォーターや葉物野菜ジュースを使用することができます。