カレーにハマった理由と、おすすめのスパイスブレンドの紹介

カレーにハマったきっかけ

私はインド料理店で初めてカレーを食べた時にその美味しさに衝撃を受けました。それ以来、私はカレーの虜になり、自宅でもよく作るようになりました。

カレーに欠かせないスパイス

カレーには様々なスパイスが使用されますが、私が特におすすめするのは「ガラムマサラ」と「カレーパウダー」です。ガラムマサラはインドのスパイスブレンドで、コリアンダー、クミン、シナモン、カルダモン、クローブ、黒胡椒、ナツメグなどが配合されています。カレーパウダーは、カイエンヌ、コリアンダー、クミン、ターメリック、ジンジャー、クローブ、シナモン、カルダモンなどが配合されています。

おすすめのスパイスブレンド

私が最近愛用しているスパイスブレンドは「レッドカレー」と「グリーンカレー」です。レッドカレーは、カイエンヌペッパー、パプリカ、コリアンダー、クミン、シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブなどが配合されており、スパイシーでコクのある味わいが特徴です。一方、グリーンカレーは、レモングラス、ガリカ、コリアンダー、バジル、パクチー、クミン、ココナッツミルクなどが配合されており、スパイシーでさわやかな味わいが楽しめます。

カレーには様々なスパイスが使われますが、自分でスパイスをブレンドすることで、自分好みの味に仕上げることができます。ぜひ、自分のお気に入りのスパイスブレンドを見つけて、自宅で本格的なカレーを楽しんでみてください。

自家製スパイスブレンドの作り方

自分でスパイスブレンドを作ることで、より本格的な味わいを楽しめます。以下は、私が愛用しているレッドカレーの自家製スパイスブレンドの作り方です。

材料

• カイエンヌペッパー：大さじ2
• パプリカ：大さじ2
• コリアンダー：大さじ2
• クミン：大さじ1
• シナモン：小さじ1/2
• カルダモン：小さじ1/2
• ナツメグ：小さじ1/4
• クローブ：小さじ1/4

作り方

1. 全てのスパイスを計量し、それぞれのボウルに入れます。
2. ボウルごとによく混ぜ、全てのスパイスが均等に混ざるようにします。
3. スパイスブレンドを密閉容器に入れ、冷暗所で保存します。

まとめ

カレーには様々なスパイスが使用されますが、自分でスパイスをブレンドすることで、より本格的な味わいを楽しめます。おすすめのスパイスブレンドとして、レッドカレーとグリーンカレーを紹介しました。自宅で手軽に作れる自家製スパイスブレンドの作り方もご紹介しました。ぜひ、自分の好みに合わせたスパイスブレンドを見つけ、本格的なカレーを楽しんでみてください。