カラフルな食材で作るアレンジレシピ集
1. レッドビートのサラダ
材料
- レッドビート 2個
- リンゴ 1個
- レタス 1/2玉
- ウォルナッツ 1/4カップ
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩、こしょう 適量
作り方
- レッドビートをゆでて皮をむき、小さく切る。
- リンゴを皮ごと細切りにする。
- レタスを食べやすい大きさにちぎる。
- ウォルナッツを軽く炒める。
- レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせたドレッシングを作る。
- サラダボウルに、1から4を入れて混ぜる。
- 5で作ったドレッシングをかけて完成。
2. イエローベルペッパーのスープ
材料
- イエローベルペッパー 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ2
- ココナッツミルク 400ml
- 塩、こしょう 適量
作り方
- イエローベルペッパーを半分に切り、種とヘタを取り除く。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒める。
- 1を入れてさらに炒める。
- ココナッツミルクを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
- 塩、こしょうで味を調えて完成。
3. ブラックライスのおにぎり
材料
- ブラックライス 1カップ
- にんじん 1本
- ほうれん草 1/2束
- しょうが 1かけ
- 塩 小さじ1/2
作り方
- ブラックライスを炊く。
- にんじんは千切りに、ほうれん草は細かく刻む
- しょうがをすりおろす。
- 炊いたブラックライスに、2と3、塩を加えてよく混ぜる。
- おにぎりを形成する。
- おにぎりをラップで包み、冷蔵庫で冷やして完成。
4. グリーンピースのクリームパスタ
材料
- スパゲッティ 200g
- グリーンピース 1カップ
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 3枚
- 生クリーム 200ml
- チキンスープの素 小さじ1
- 塩、こしょう 適量
作り方
- スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
- グリーンピースを茹で、水で冷やす。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ベーコンを細かく切る。
- フライパンにベーコンを入れ、炒める。
- 3を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2と4を加え、さらに炒める。
- チキンスープの素を加え、生クリームを加えてよく混ぜる。
- 塩、こしょうで味を調え、1のスパゲッティと和えて完成。
以上、カラフルな食材を使ったアレンジレシピ集でした。ぜひお試しください！